Oreo Cake

Oreo cake... atas permintaan kawan... cuba la buat... ada trial and error sana sini tapi boleh tahan lar end result... bukan cheesecake tau... just oreo cake... :)

Experiment - Smoked Chicken

Chicken breasts yang telah disalai... smoke atas dapur gas jer... guna beras, gula merah dan daun teh... kejap jer, dalam 20 minit gitu... bila dah pasang api tu, terus kena tutup sebab nanti hilang asap... :)

Dah siap tu, wat salad dan makan ngan smoked chicken... memang sedap giler... tak sangka leh salai sendiri ayam tuh...

Smoked Chicken

Selalunya kita pegi restoran jer kot leh dapat mende2 yg smoked ni ataupun kenduri2... susah gak nak carik daging salai... especially daging ayam salai... ada lar kot jual kat supermarket macam Cold Storage...

Hari tu Wan ada tengok program kat Astro... chef tu ajar camner nak buat smoked chicken breast atas dapor gas... so nanti Wan nak cuba ler weekend nih... :)

Experiment - Souffle

So sabtu lepas Wan cuba2 lar buat souffle... chocolate souffle... pilih resipi paling senang sekali dan cuba buat... mula2 buat sorang2...

 setelah diadun/dipukul bancuhan tu, masuk dlm ramekin dan bakar dalam oven.... 

Tapi resipi tu macam tak complete... ada mention kuning telor tapi instructions dia takde suruh plak wat apa ngan kuning telor tu... so, Wan google resipi lain dan cuba wat resipi tu... tapi masalahnya, dua2 resipi sangat berbeza...

 in the end, souffle tu tersangat manis dan tak rise pun... dan tak masak pun... huhu...

Pastuh, Wan amek 2nd resipi dan gunakan part utk kuning telor jer... masukkan dlm resipi pertama... 

Dapat ler souffle yg sedap tapi cooking time tu terlalu lama kot... so souffle dah naik tinggi giler tp dah tak moist dan gooey dah... 

So lepas ni, kalu nak buat, dah tau dah... kena guna tiga ramekin instead of dua... dan juga cooking time tu tak perlu sampai 40 minit... huhu... tapi kiranya percubaan yg agak berjaya ler... :)

Souffle

Souffle... agak intimidating untuk mencuba tapi rasanya seru dah tiba untuk mencuba... maybe weekend ni kot... wish me luck :)

Diet

Makan2 tp boleh kuruih?

Baca ler...

Sushi

Sushi King Bonanza RM2 per plate 16 hingga 19 Julai... kira2 last call before puasa... :)

Mee Bandung

Semalam tak keje... so duk umah sepanjang hari dan kebosanan, tiba2 rasa cam nak masak... kebetulan Wan baru jer gi KLCC Jumaat ari tuh, singgah Kinokuniya dan beli majalah Rasa... ada resipi utk wat pelbagai mee... so Wan decided utk wat Mee Bandung... saja jer la nak cuba2...

Ni la dia hasilnya... kuah Mee Bandung... yup, tak merah... dan rasa dia pun lain sket... sbb resipi tu mmg dah cakap Mee Bandung ni bukan Mee Bandung Muar... tp Wan rasa kemerahan tu sbb Wan guna ubi yang salah... dan juga kurang cili kering... dan juga terlupa beli udang... huhu

Tapi Wan rasa flavor dia dah cukup sedap dah... just rasa lain dari Mee Bandung Muar... next time cuba, Wan akan beli ubi yg betul karer dia dan beli udang... dan masuk lebih cili... sekali lagi ditegaskan... bukan Mee Bandung Muar... :)

Scallops

Scallops... Market Hall kat Pavilion... seared, pastu letak atas mashed potatoes dan ditabur dengan crispy turkey bacon... sodap... :)

Kembali

Lama betul tak menjenguk kat sini... terbusy ngan keje lar... tapi skang ni dah kembali ke tugasan ori... so boleh lar start blogging dan masak2 dan makan2 balik... watch this space... :)

Kerang

Kerang Bakar... di Restoran Mulia depan Menara Celcom / Jalan Tun Razak... ataupun lebih gelemer sbg area pulau @ Miami... :)

Eggs

Dalam banyak style masakan, style apa korang suka utk masak/makan telur? Wan suka separuh masak camnih... :)

Molten

Colleague introducekan tempat ni... Dish Deli... dia nyer red velvet cupcake sgt2 sedap... so one day pegi ler makan kat situ, nak try out katanya... desserts dia mmg best... Wan order flourless molten cake nih, ala2 yg kat Chili's tu, tp yg ni flourless...

Cantik kan? Ala mode lagi..

Pastu tebuk jer, kuar ler molten 'lava' tuh... yummy...

Kalau ada ke-free-an nanti, nak cuba ler wat flourless cake nih... :)

Oyster

Paling simple... raw oyster ngan sedikit air lemon... one of my favorite food... :)

Tips

Tips kesihatan di dapor... hehe... :)

http://shine.yahoo.com/shine-food/5-things-kitchen-could-sick-164700041.html

Steamboat

Hari tuh teringin nak makan steamboat... kalau gi ngan colleagues, gi Flaming jer sbb dekat sket ngan opis... tp ari tu cuti dan kuar ngan kawan2, so gi la try Yuen kat area Sunway Pyramid (tp lum sampai lagi Pyramid tuh)...

Ada dua tingkat... kitaorg dpt makan kat atas... camni layout dia... tgh tu tempat buffet segala makanan...

Ni adalah mende yg mengstimkan boat kita nanti... hihihi...

Contoh makanan yg wujud di situ...

Ada dua jenis sup... satu tomyam, satu sup biasa...

Dan apparently kat Yuen ni, chicken wings madu ni sgt peymes... letak lima saat jer terus org kerumun dan angkut byk2 tak hingat punyer... sedap la gak... :)


Harga RM25 after the ++ per pax... lebih kurang lar...

Makan sampai kembung... :)

Creme Brulee

Setelah sekian lama mencarik, akhirnya jumpa gak blowtorch... beli kat Downtown Cheras... so bermula lar mission untuk membuat creme brulee...

Dua proses sebenarnya, dan ala2 serentak... first sekali kena panaskan double cream dlm saucepan tp takleh sampai bubbling... kena masukkan vanilla pod satu dlm cream tuh...

Second one kena pukul 8 biji kuning telur ngan castor sugar... bila dah siap dua2 tuh, combine... Wan debar nak combine takut telur tu masak instead of campur... tetiba jd creamy eggs... huhu...

Lps combine, masuk balik dlm sauce pan dan kacau sampai custard jadi pekat... pastu masukkan dlm ramekins spt gambar di bawah...

Mcm tu ler...

Kuning kan? Rasa cam creme brulee lain yg Wan penah makan xde lar kuning sgt camnih... anyway, ramekins tu kena masuk freezer 20 minit sebelum masukkan custard dlm dia... then masukkan dlm fridge utk beberapa jam atau sampai custard tu set...

Pastu tabur demerara sugar atas custard tuh...

then guna lar blowtorch tu utk cairkan gula tuh dan caramelizekan dia...

Close-up blowtorching activity...

Tah-dah!!! Very the easy and the yummy... :)